Aaj lndia Desk, কলকাতা: কলকাতার ব্যস্ত অফিসপাড়ায় কাজের ফাঁকে দ্রুত খাওয়াদাওয়ার জন্য বহু মানুষের প্রথম পছন্দ ডেকার্স লেন (Dacres Lane)। রাস্তার দু’ধারে ছড়িয়ে থাকা একাধিক পুরনো খাবারের দোকানে সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত কমবেশি ভিড় লেগেই থাকে। চপ, কাটলেট, মিষ্টি কিংবা বাঙালি রান্নার ভাতের হোটেল নানা ধরনের খাবারের জন্য দীর্ঘদিন ধরে জনপ্রিয় এই এলাকা। সেই ডেকার্স লেনেই এবার হঠাৎ পৌঁছে গেল খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের বিশেষ দল।
খাবার তৈরির পদ্ধতিতেও নজর
অভিযানের সময় দোকানগুলিতে বিক্রি হওয়া খাবারের গুণমান যাচাইয়ের পাশাপাশি রান্নার কাজে ব্যবহৃত সামগ্রী নিয়েও খোঁজখবর নেন আধিকারিকরা। কোন উপকরণ দিয়ে খাবার তৈরি হচ্ছে, সেগুলি কীভাবে রাখা হচ্ছে এবং খাবার তৈরির ক্ষেত্রে প্রয়োজনীয় মান ও স্বাস্থ্যবিধি মানা হচ্ছে কি না একাধিক বিষয় সামনে রেখে চলে পরিদর্শন। ডেকার্স লেনের খাবারের সঙ্গে বহু মানুষের দীর্ঘদিনের সম্পর্ক। অভিযান চলাকালীন দোকানগুলিতে উপস্থিত ক্রেতাদের মধ্যেও সেই পুরনো স্মৃতির কথা উঠে আসে।
প্রবীণ ক্রেতাদের কথাতেও উঠে এল পুরনো স্মৃতি
ঘটনাস্থলে থাকা কয়েকজন প্রবীণ ক্রেতা জানান, কয়েক দশক ধরে তাঁরা ডেকার্স লেনের বিভিন্ন দোকানে খেয়ে আসছেন। তাঁদের দাবি, এত বছরের মধ্যে খাবার খেয়ে অসুস্থ হওয়ার অভিজ্ঞতা হয়নি। তবে জনপ্রিয়তা যতই থাকুক, খাবারের মান এবং পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার দিকে নিয়মিত নজর রাখা দরকার বলেও মত দেন তাঁরা।
একাধিক এলাকায় নজরদারি
ডেকার্স লেনের পাশাপাশি নাগেরবাজার এবং কলকাতা সংলগ্ন আরও কয়েকটি জায়গায় খাবারের দোকান ও রেস্তোরাঁয় অভিযান চালানো হয়েছে। দমদম পার্কের একটি পরিচিত রেস্তোরাঁতেও যায় খাদ্য সুরক্ষা দপ্তরের দল। সেখানে সংরক্ষিত মাংসের একটি অংশ পচা অবস্থায় পাওয়া গিয়েছে বলে অভিযোগ।
শহরের জনপ্রিয় খাবারের দোকানগুলিতে খাবারের গুণমান বজায় রাখা এবং ক্রেতাদের নিরাপদ খাবার নিশ্চিত করতেই এই ধরনের নজরদারি চালানো হচ্ছে।
। রাস্তার দু’ধারে ছড়িয়ে থাকা){kind=link}